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明档厨房设计

 

打造明档厨房的意义:

明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,“透明的厨房”使得就餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐企收益,增加餐企信任度,打造餐企品牌。

 

明档厨房要求;(8个基本点)

1、环境卫生:操作案台干净无油污,周边没有杂物;各种用具整齐清洁,厨师服装正规干净;

2、厨师:衣服洁白、统一服饰、专业靠谱;

3、操作人员:整齐有序,配合密切;

4、刀具厨具摆放:摆放整齐有序,干净透明,还有漂亮的厨具加分;

5、菜品摆放:没入锅的整齐干净,入锅了的气味飘香;

6、灯光:温暖明亮;

7、墙面建设标准为1.2m;

8、透明玻璃上方安装实况屏幕;

明档厨房设计

 

明档厨房的设计需要根据用户的要求,以及自身的餐饮环境特点进行规划和布局,东莞味千寻专业商用厨房建设,为餐企单位提供定制化明档厨房设计服务,4D厨房管理体系商用厨房设备配套,欢迎咨询适合您的方案。


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