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自助餐火锅店厨房规划建设需要明悉的事项

来源:公司新闻 作者:商用厨房 发布时间:2019-05-09 377次浏览

导读:自助餐火锅店是很多年轻一族的聚餐首选,那么自助餐火锅店如何规划建设才符合现今餐饮行业的发展趋势呢?下边内容,专注于餐饮商用厨房工程方案解决13年的味千寻公司将为大家作简要概括,欢迎阅读!

 

自助餐火锅店厨房工程


一、自助餐火锅店厨房规划建设时注意事项,共五点;

1、厨房与火锅店前厅的距离要适当 ,尽量靠近火锅大厅,以和服务窗口紧挨一起为好;

2、以火锅店堂为中心,与厨房相连,原料加工,储藏室,点心间之间相互协调运作;

3、卫生安全要求,严防蚊 、蝇、鼠等进入,消防设施与通道要畅通无阻等;

4、厨房内部要求生熟食分开,冷菜热菜分开,成品半成品分开,防止交叉感染,餐具干燥;

5、保持各类通道的畅通,火锅店循环经营正常;噪声符合国家规定,不对火锅大厅等产生影响;

 

自助餐火锅店厨房工程


二、自助餐火锅店厨房规划建设布局要求,共五点;

1、火锅店厨房与其他区域距离:火锅大厅和原料加工间要距离近一些,便于半成品原料加工和减少食品被污染的机会 、保持新鲜无异味、方便顾客就餐;

2、火锅店厨房的采光与通风 :采光要充足,要考虑自然光线与灯光的布局;在保持自然光的前提下,增加通风系统,以满足换气的需要,与用户的选址有关。

3、火锅店厨房的方位问题:厨房的建设位置要适当,多在底层和顶层为好,便于原料进入和垃圾处理,也为通风去异味提供方便等 。

4、火锅店厨房的地面和天花板:厨房地面具备耐磨、不吸水、不吸油、易于清扫特点,以磨石地板和石质地砖为多见。天花板,以平顶式为主,防止油水沽吸,高度在 3. 5-4 米为好 。

5、其他需要注意的问题 :如排水、通道、防火等问题均要考虑周全。

 

自助餐火锅店厨房工程


以上便是关于自助餐火锅店厨房规划建设需要明悉的事项内容讲解,受制于篇幅,具体的火锅店厨房规划建设详情,欢迎联系味千寻,专业商用厨房工程方案解决公司。服务热线:陈经理13925715343。

 

文章内容结合网络整合得出。谢谢阅读!


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