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建设商用厨房对饭店经营有什么帮助?

来源:常见问题 作者:商用厨房 发布时间:2018-12-14 282次浏览

普通饭店规划的就餐容纳人数一般为250-500人范围,配置的后厨人员+前厅人员大致在25人左右。客流量大的饭店如何经营?您需要建设一个完善的商用厨房工程。具体缘由如下;

 

商用厨房是整个饭店经营的核心,是整个饭店经营的出发点,可以不夸张的说,建设好商用厨房整个饭店经营问题就解决了一半,它不仅帮助餐企大幅度提升工作效率,而且能起到节能节流的效果。

 

具体的饭店厨房方案规划建设如下;

1、整个饭店商用厨房采用集中布局的建设方案进行,饭店后厨面积占整个饭店面积的20%左右,前厅和后厨的距离缩短至5m范围,缩短整个上菜流程花费时间和增大后厨利用面积。

2、饭店商用厨房建设需要根据经营特点进行分区域,主要分为主食区域、副食区域,粗加工区域和清洗区域。各个区域分设专门人员负责,解决以往厨房人数多,但运行效率差问题。

3、配套合适商用厨房设备,操作简单,整洁耐用,明确功能属性。能满足饭店多样化的菜式制作,提升整个饭店的菜品成色,带来口碑。

 

饭店商用厨房建设


总体而言,饭店商用厨房建设,解决以往厨房面积容量差问题,解决以往厨房菜品质量差、上菜难问题,解决以往厨房设备损耗大、能耗大问题,整体提升厨房利用率,打造功能性商用后厨。

 

东莞味千寻商用厨房建设专业公司,提供一站式的商用厨房业务,从工程方案的规划设计,商用厨房设备的配套定制,饭店人员的管理培训,饭店的4D厨房管理,以及后续的售后流程等,切实维护用户利益。

 

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